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猪肚炖银鱼

2018-08-05 15:58:20   来源:你没有觉得你悲哀*

米慈菜谱网 www.micizibi.com 原料:怀山药3克、肉桂皮40克、猪肚1个、姜1小块、白胡椒20克、盐适量。先将猪肚煮熟,再入山药同炖至烂,稍加盐调味。

猪肚炖银鱼的做法

猪肚洗净,去掉整块的油。
烧热空锅,把猪肚的外侧面(就是比较薄、颜色比较深的那一面)贴紧锅壁,烤两分钟左右,烤到变色。注意,就是空锅,不放油??镜墓讨?,开中火。
烤好的猪肚焯水,切块。
猪肚和姜片,加盐,加适量的开水,开始炖。我用的电压力锅,用“豆类/蹄筋”选项。
炖好后,倒入炖锅,放入泡好的银鱼,大火煮开后转小火,炖20分钟。即可出锅

小贴士

1.猪肚先烤一下,是“祖传秘方”。一方面可以去腥,另外一方面会让猪肚更香。
2.银鱼干一般冷冻保存,拿出来冷水泡半个小时足够。如果没时间泡,煮的时候多煮会,也ok哦!

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