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水晶肘花怎么做好吃

2018-08-14 02:47:20   来源:╯正在磨灭旳*未來

水晶肘花食材

猪肘1个,姜2片,葱1颗,八角2个,花椒10粒,蒜2瓣,干辣椒2个,盐少许,蒜半头,蚝油1勺,生抽1勺,醋2勺,盐适量,糖少许,芝麻油几滴。水晶肘花的做法
1.猪肘子一个,洗净,尽量刮干净皮上的毛2.开始剔骨,准备锋利的刀子一把,先纵向剖开,沿着骨头剔掉骨头,剔下来的皮肉连在一起,注意把里面的肉划拉几下,这样卷的时候可以均匀点,必要时也可以切掉一些,然后补充到肉少的地方,原则就是卷起来比较整齐3.卷起来,皮在外面,用纱线绑起来,这一步记得找老公帮忙哦,一个人是卷不起来的4.记得绰一下水,去除血沫等,因为太长,我切成了两段,不然锅也放不下,分了两锅分别绰了肉和骨头5.绰水后的肘子和骨头,冲洗一下,洗去脏东西,放入九阳酷旋压力煲内,八角花椒干辣椒用调料盒装起来放进锅内,加葱段和姜片以及大蒜,加少量盐,因为待会有蘸汁,所以不用炖那么咸,不放盐也是可以的6.加入适量水,要淹没肘子7.选择排骨程序,启动压力煲,开始炖8.程序结束,待到完全泄压后,打开锅盖,捞出肘子,去掉纱线后晾干水分,冰箱冷藏2个小时,这样才筋道9.做个蘸汁,蒜捣烂后,加入调料,拌匀即可10.冷藏后的肘子口感筋道有嚼头,切片后,沾料汁食用即可11.装盘

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水晶肘花做法小技巧

料汁根据自己的口味适当调整即可,麻辣味的也是很好吃的。

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